Vorschau: Caso Sous Vide Set - VC300 Pro & SV200

Caso Sous Vide Set - VC300 Pro & SV200

Artikel-Nr.: 12008

✔ VC 300 Vakuumierer
✔ SV 200 Sous Vide Stick
✔ Sensor Touch
✔ Mit Timer Funktion

279,98 € *

Inhalt: 1 Stück

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Caso Sous Vide Set - VC300 Pro & SV200

Vakuumieren was ist das?

Unter Vakuumieren versteht man den Vorgang, bei dem Luft aus einem Gefäß abgesaugt wird. Beim Vakuum wird zwischen einem teilweisen und einem vollständigen Vakuum unterschieden.

Wozu dient denn eigentlich das Vakuumieren von Lebensmitteln?

Das ist schnell beantwortet. Durch das Absaugen der Luft wird der Verwesungsprozess deutlich verlangsamt. Lebensmittel verderben schneller, wenn sie mit Luft in Kontakt kommen. Indem man also möglichst viel Luft absaugt, wirkt man diesem Prozess entgegen. Ein weiterer Vorteil des Vakuumierens ist, dass man Gefrierbrand vorbeugt. Gefrierbrand entsteht, wenn dem Lebensmittel durch das Einfrieren Feuchtigkeit entzogen wird. Diese kann nur entzogen werden, wenn ein Medium da ist, welche die Feuchtigkeit aufnimmt und das ist normalerweise die Luft. Hier gilt erneut, wenn keine Luft dort ist, kann auch keine Feuchtigkeit entzogen werden.

Nie wieder braune Stellen am Fleisch!

Vakuumierte Lebensmittel lassen sich sehr schonend mit dem Sous-Vide (Vakuumgaren) Verfahren zubereiten. Dabei wird das Gericht bei relativ geringen Temperaturen gegart. Vitamine, Aromastoffe und somit auch der Geschmack bleiben bei dieser Art des Zubereitens viel besser erhalten.

Mariniere Dein Fleisch und Fisch mit Hilfe eines Vakuumierers. Lege dazu einfach das Lebensmittel zusammen mit Gewürzen oder einer Marinade in einen Vakuumierbeutel und sauge die Luft ab.

Auf diese Weise kann der Geschmack viel besser und schneller in das Gericht einziehen.

Groß kochen, klein portionieren
Nutze das Angebote aus und Portioniere und Vakuumiere, z.B. frisches Fleisch oder Obst und spare somit bares Geld und Zeit.
Einfach ideal für die Portionierung und lange Lagerung von Lebensmitteln oder das Kochen à la Sous Vide.

Was ist Sous-Vide?

Als Vakuumgaren oder Sous-vide bezeichnet man eine Methode zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem Kunststoffbeutel bei relativ niedrigen Temperaturen von unter 100 °C. Das Vakuumgaren erfolgt als Variante des Niedrigtemperaturgarens aufgrund des höheren Wärmeaustauschs im Vergleich zu einem Backofen in einem Wasserbad oder in temperaturgeregeltem Dampf.

Sous Vide Set - VC300 Pro & SV200

Das Caso SousVide Kombi Set beinhaltet ein echtes Dream Team und bietet Dir die wichtigste Grundlage, damit Du sofort ins Thema Sous Vide Garen einsteigen kannst.

Überrasche Deine Gäste mit einer gleichbleibende Qualität, sowie es auch die Spitzenköche machen.

Vakuumieren mit dem VC 300 Pro:

Vollautomatisches Vakuumiersystem
Mit Cutter und vielen Funktionen
Folienbox für sehr einfache Verarbeitung
Regulierbare Vakuumstärke für empfindliche Lebensmittel
Inkl. zwei Folienrollen
Inkl. Vakuumierschlauch für Behälter

Garen mit dem SV 200

Konstante Temperatur durch Wasserumwälzung
Temperaturgenauigkeit in 0,1 °C Schritten
Temperaturbereich 45 °C – 90 °C
Für alle hitzebeständigen Gefäße geeignet (min. 23 cm Höhe)

BBQ Thema: Steak:	BBQ Thema: Steak
BBQ Thema: Fisch & Meeresfrüchte:	BBQ Thema: Fisch & Meeresfrüchte

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Produkteigenschaften:

Vollautomatisches Vakuumiersystem zum Vakuumieren Ihrer Lebensmittel
Mit ausklappbarem Cutter zum Zuschneiden der Folien
Mit Folienbox für direkte Verarbeitung
Wählbare Schweißzeit (trockene oder feuchte Lebensmittel) für eine perfekte Schweißnaht und Vakuumversiegelung
Regulierbare Vakuumstärke, ideal für weiche oder empfindliche Lebensmittel
Natürliches Aufbewahren ohne Konservierungsstoffe
Ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst
Rollenbreite max. 30 cm bei beliebiger Länge
Herausnehmbare Vakuumkammer
Elektronische Temperaturüberwachung
Erweiterbar mit Universaldeckel zum Vakuumieren von Behältern
Inkl. 2 gratis Folienrollen
Inkl. Vakuumierschlauch für Behälter
SousVide Garer mit Einhängevorrichtung für flexibles SousVide Garen auf Sterneniveau
Erhält alle wichtigen Vitamine, Nährstoffe und Mineralien
Effektiver und sparsamer Einsatz von edlen Gewürzen, Aromen und Ölen
Für alle hitzebeständigen Gefäße mit mindestens 23 cm Höhe geeignet
Timerfunktion: einstellbar bis 2 Stunden in 1-Minuten-Schritten, von 2 bis 72 Stunden in 5-Minuten-Schritten
Schnelle Erhitzung des Wassers, von 45 bis 90 °C in 0,1 °C-Schritten individuell einstellbar
Konstante Temperatur durch Wasserumwälzung
Einfache Bedienung durch das Display mit Sensor-Touch-Steuerung
Platzsparende Aufbewahrung